Strandbadsvägen 30, 239 42 Falsterbo - info@bistroperspektiv.se - 040190929

Meny

Förrätter

Saltbakade rödbetor, rostad getostkräm, valnötter & frystorkad soja / 155:-

*

Sahimi på hälleflundra, wasabismör, rädisor, frissesallad & soyakokt 

shiitakesvamp / 195:-

*

Tartar, söt-soja, picklad pak choi, krassemajonäs, stenbitsrom & rostat 

bovete / 185:-

Perspektivs klassiker

Perspektivs Moule liten/stor (båda serveras med pommes frites och dipp)
Svenska blåmusslor från västkusten kokta i kokosgrädde smaksatta med ingefära, lime och chili toppas med färsk koriander
145/225 kr

Langos
 Friterad bao bun med stenbitsrom, dill, chilli & ostronskivling
185:- (
Kan fås vegetarisk)

Bao buns med friterad foie gras – krispigt anklår – picklad gurka
Två fyllda steambuns med anklever & anklår
205 kr

Varmrätter

Entrecote, grillad grön sparris, jalapeno- och ramslöks-smör, riven comté, picklad jalapeño rökt oxmärgssky / 325:-

*

Kummel, broccoli, smörsås smaksatt med katsubushi & furikake / 279:-

 

*

Friterad fläskbringa, spetskål, äpple, majonnäs på friterad chili & hasselnötter / 275:-

*

Tempura friterad blomkål, stekta sojabönor, picklad chili, misomajonäs & svart sommartryffel / 255:-

 

Kallskuret

Liten charkbricka, 3 sorter

125 kr Liten charkbricka, 3 sorter

225 kr Stor charkbricka, 5 sorter

Charkbrickan inkluderar bröd & oliver

Desserter

Limebladsglass, marinerade jordgubbar, sesam karamell och kokosmaräng / 125:-

*

Chokladsorbet, kristalliserad choklad och färska svenska hallon / 110:-

Vi reserverar oss för ev slutförsäljning och prisändringar