Förrätter
Vit sparris, fläder-smörsås, ramslökjsolja & stenbitsrom 185:-
*
”Langos” – Friterad bao bun med stenbitsrom, dill, chilli & ostronskivling / 175:- (Kan fås vegetarisk)
*
Oxtartar, dragon emulsion, pommes allumettes, syrlig tapioka & rispapper /155:-
Vardagslunch
Under vardagar serverar vi veckans rätt som kan variera mellan kött, fisk & veg för 165:-. Vi serverar även veckans soppa för 135:- stor portion 95:- liten portion.
Onsdag - Fredag 11:30-15:30
Perspektivs klassiker
Perspektivs Moule liten/stor (stor serveras med pommes frites och dipp)
Svenska blåmusslor från västkusten kokta i kokosgrädde smaksatta med ingefära, lime och chili toppas med färsk koriander
145/225 kr
Bao buns med friterad foie gras – krispigt anklår – picklad gurka
Två fyllda steambuns med anklever & anklår
195 kr
Varmrätter
Entrecote, grillad grön sparris, jalapeno- och ramslöks-smör, riven comté, picklad jalapeño rökt oxmärgssky 325:-
*
Sej, fänkål, spenat och nässelkräm & vitvinssås med ostron 215:-
*
Okonomiyaki, soya-kokt shiitakesvamp, ramslöksmayo & rostad svartkål 235:-
Kallskuret
Liten charkbricka, 3 sorter
125 kr Liten charkbricka, 3 sorter
225 kr Stor charkbricka, 5 sorter
Charkbrickan inkluderar bröd & oliver
Desserter
Rostad banansorbet, bananbröd, karamelliserad chokladkräm & kokosmaräng 125:-
*
Rabarber och hibiscus-sorbet med honeycomb 105:-
Vi reserverar oss för ev slutförsäljning och prisändringar
