Förrätter
”Langos” – Friterad bao bun med Kalix löjrom, dill, chilli & ostronskivling /175:- (Kan fås vegetarisk)
*
Tonfiskssashimi, soyakokt shiitake & tapiokapärlor samt shisoblad /185:
*
Oxtartar, forellrom, wasabismör, sesam & krispig lök /155:-
*
Färska blåmusslor i kokosgrädde, kokta i ingefära, chili, lime & färsk koriander /125:-
Mellan v25-v33 har vi a la carte hela dagen, alltså ingen veckans lunch under denna period.
Veckans lunch är tillbaka v 34.
Perspektivs klassiker
Perspektivs Moule liten/stor (stor serveras med pommes frites och dipp)
Svenska blåmusslor från västkusten kokta i kokosgrädde smaksatta med ingefära, lime och chili toppas med färsk koriander
125/225 kr
Bao buns med friterad foie gras – krispigt anklår – picklade gurka
Två fyllda steambuns med månadens smaker
195 kr
Ankpaté – picklade grönsaker- grillat surdegsbröd
En bit av Husets paté gjord på anklever samt konfiterat anklår
165 kr
Varmrätter
Ryggbiff med kappa, rökta tomater, grön sparris, tryffel & habanero /320:-
*
Kummel, smörsås med smak av citrongräs & limeblad, fänkål samt furikake med pak-choi /295:-
*
Natt-bakad fläskkarré med chili, mangold & brynt smöremulsion samt hasselnötter 249:-
*
Tempurafriterad blomkål, miso, edamamebönor, picklad chili & tryffel /219:-
Kallskuret
Liten charkbricka, 3 sorter
125 kr Liten charkbricka, 3 sorter
225 kr Stor charkbricka, 5 sorter
Charkbrickan inkluderar bröd & oliver
Desserter
Jordgubbar, glass på limeblad, sesamkaramell & vaniljkaka/115:-
*
Cocossorbet med hallon & lakritsmaräng samt karamell på saltlakrits/ 110:-
*
Frusen chokladmousse, jordnötter & chilli serveras med glass på brynt smör/ 125:-
Vi reserverar oss för ev slutförsäljning och prisändringar
