Strandbadsvägen 30, 239 42 Falsterbo - info@bistroperspektiv.se - 040190929

Meny

Förrätter

”Langos” – Friterad bao bun med Kalix löjrom, dill, chilli & ostronskivling  / 175:- (Kan fås vegetarisk)

*

Tempura friterat kalvbräss med bambuskott, vitlök- & persiljekräm / 185:-

*

Oxtartar med forellrom, puffat ris, kräm på havskräfta samt torkad lök / 155:-

*

Färska blåmusslor i kokosgrädde, kokta i ingefära, chili, lime & färsk koriander / 125:-

Vardagslunch

Tisdag - Fredag 11:30-16:00

Perspektivs klassiker

Perspektivs Moule liten/stor (stor serveras med pommes frites och dipp)
Svenska blåmusslor från västkusten kokta i kokosgrädde smaksatta med ingefära, lime och chili toppas med färsk koriander
125/225 kr

Bao buns med friterad foie gras – krispigt anklår – picklade gurka
Två fyllda steambuns med månadens smaker
195 kr

Varmrätter

Skånsk lammrostbiff, persiljerot, grillad persika & smörsås på lammfond / 295:-

*

Hälleflundra serveras med svenskmajs, kål & grön chili samt vitvinssås med ostron.  / 295:-

*

Konfiterat anklår, sesamfrön, variation på rödbeta & gula ärtor / 269:-

*

Saltbakad rotselleri, svampkräm & kantareller, krispig quinoa och dashi / 225:-

 

Kallskuret

Liten charkbricka, 3 sorter

125 kr Liten charkbricka, 3 sorter

225 kr Stor charkbricka, 5 sorter

Charkbrickan inkluderar bröd & oliver

Desserter

Blåbärssorbet med yuzoskum, krispig surdeg, och marinerade blåbär 110:-

*

Kamomillglass med havtorn & bakad pumpa, kräm på pumpa toppas med kanderade frön 110:-

*

Mörk chokladmousse med körsbär & hasselnötsglass samt rostad sesamolja 125:-

Vi reserverar oss för ev slutförsäljning och prisändringar