Strandbadsvägen 30, 239 42 Falsterbo - info@bistroperspektiv.se - 040190929

Meny

Förrätter

”Langos” – Friterad bao bun med Kalix löjrom, dill, chilli & ostronskivling  /175:- (Kan fås vegetarisk)

*

Tonfiskssashimi, soyakokt shiitake & tapiokapärlor samt shisoblad /185:

*

Oxtartar, forellrom, wasabismör, sesam & krispig lök /155:-

*

Färska blåmusslor i kokosgrädde, kokta i ingefära, chili, lime & färsk koriander /125:-

Mellan v25-v33 har vi a la carte hela dagen, alltså ingen veckans lunch under denna period.

Veckans lunch är tillbaka v 34.

Perspektivs klassiker

Perspektivs Moule liten/stor (stor serveras med pommes frites och dipp)
Svenska blåmusslor från västkusten kokta i kokosgrädde smaksatta med ingefära, lime och chili toppas med färsk koriander
125/225 kr

Bao buns med friterad foie gras – krispigt anklår – picklade gurka
Två fyllda steambuns med månadens smaker
195 kr

Ankpaté – picklade grönsaker- grillat surdegsbröd
En bit av Husets paté gjord på anklever samt konfiterat anklår
165 kr

Varmrätter

Ryggbiff med kappa, rökta tomater, grön sparris, tryffel & habanero /320:-

*

Kummel, smörsås med smak av citrongräs & limeblad, fänkål samt furikake med pak-choi  /295:- 

*

Natt-bakad fläskkarré med chili, mangold & brynt smöremulsion samt hasselnötter 249:-

*

Tempurafriterad blomkål, miso, edamamebönor, picklad chili & tryffel /219:-

 

Kallskuret

Liten charkbricka, 3 sorter

125 kr Liten charkbricka, 3 sorter

225 kr Stor charkbricka, 5 sorter

Charkbrickan inkluderar bröd & oliver

Desserter

Jordgubbar, glass på limeblad, sesamkaramell & vaniljkaka/115:-

*

Cocossorbet med hallon & lakritsmaräng samt karamell på saltlakrits/ 110:-

*

Frusen chokladmousse, jordnötter & chilli serveras med glass på brynt smör/ 125:-

Vi reserverar oss för ev slutförsäljning och prisändringar