Strandbadsvägen 30, 239 42 Falsterbo - info@bistroperspektiv.se - 040190929

Meny

Förrätter

Vit sparris, fläder-smörsås, ramslökjsolja & stenbitsrom 185:-

*

”Langos” – Friterad bao bun med stenbitsrom, dill, chilli & ostronskivling  / 175:- (Kan fås vegetarisk)

*

Oxtartar, dragon emulsion, pommes allumettes, syrlig tapioka & rispapper /155:-

Vardagslunch

Under vardagar serverar vi veckans rätt som kan variera mellan kött, fisk & veg för 165:-. Vi serverar även veckans soppa för 135:- stor portion 95:- liten portion.

Onsdag - Fredag 11:30-15:30

Perspektivs klassiker

Perspektivs Moule liten/stor (stor serveras med pommes frites och dipp)
Svenska blåmusslor från västkusten kokta i kokosgrädde smaksatta med ingefära, lime och chili toppas med färsk koriander
145/225 kr

Bao buns med friterad foie gras – krispigt anklår – picklad gurka
Två fyllda steambuns med anklever & anklår
195 kr

Varmrätter

Entrecote, grillad grön sparris, jalapeno- och ramslöks-smör, riven comté, picklad jalapeño rökt oxmärgssky 325:-

*

Sej, fänkål, spenat och nässelkräm & vitvinssås med ostron 215:-

*

Okonomiyaki, soya-kokt shiitakesvamp, ramslöksmayo & rostad svartkål 235:-

Kallskuret

Liten charkbricka, 3 sorter

125 kr Liten charkbricka, 3 sorter

225 kr Stor charkbricka, 5 sorter

Charkbrickan inkluderar bröd & oliver

Desserter

Rostad banansorbet, bananbröd, karamelliserad chokladkräm & kokosmaräng 125:-

*

Rabarber och hibiscus-sorbet med honeycomb 105:-

Vi reserverar oss för ev slutförsäljning och prisändringar