Förrätter
Saltbakade rödbetor, rostad getostkräm, valnötter & frystorkad soja / 155:-
*
Tartar, söt-soja, picklad pak choi, krassemajonäs, stenbitsrom & rostat bovete / 185:-
Perspektivs klassiker
Perspektivs Moule liten/stor (båda serveras med pommes frites och dipp)
Svenska blåmusslor från västkusten kokta i kokosgrädde smaksatta med ingefära, lime och chili toppas med färsk koriander
145/225 kr
Langos
Friterad bao bun med stenbitsrom, dill, chilli & ostronskivling
185:- (Kan fås vegetarisk)
Bao buns med friterad foie gras – krispigt anklår – picklad gurka
Två fyllda steambuns med anklever & anklår
205 kr
Varmrätter
Entrecote, grillad grön sparris, jalapeno- och ramslöks-smör, riven comté, picklad jalapeño rökt oxmärgssky / 325:-
*
Kummel, broccoli, smörsås smaksatt med katsubushi & furikake / 279:-
*
Tempura friterad blomkål, stekta sojabönor, picklad chili, misomajonäs & svart sommartryffel / 255:-
Kallskuret
Liten charkbricka, 3 sorter / 125:-
Charkbrickan inkluderar bröd & oliver
Desserter
Miso & saltkaramellglas, bakat äpple och donuts / 125:-
*
Chokladsorbet, kristalliserad choklad och färska svenska hallon / 110:-
Vi reserverar oss för ev slutförsäljning och prisändringar
